De flesta aromatiska örterna har inte bara en angenäm smak utan även doften är tilltalande. De används för att ge god smak, likväl som doft åt bl.a. mat och medicinska preparat. Många av dessa örter är även milt antiseptiska.  Att använda väldoftande örter i doftpåsar, potpurri, parfymer, tvålar, hudvårdsprodukter och doftoljor är ytterligar ett sätt att ta till vara på örternas fantastiska arom. 

Några exempel på dessa aromatiska örter är:

Anis
Centifolieros
Fänkål
Kamillkulla
Koriander
Kryddsalvia
Kummin
Lakrits
Lavendel
Rosmarin