• 1 kg fläskbog med fett
• 0,75 dl potatismjöl
• 2 stora vitlöksklyftor
• ½ msk grovkrossad vitpeppar
• 1 tsk korianderfrö - mals eller mortlas
• 2 tsk torkad salvia
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk sambal oelek
• 2 dl vitt vin
• 2 msk ljus vinäger
• 1 msk repad backtimjan
• ca 12 g salt

Mal köttet med grov skiva, alternativt tärna det smått med kniv. Blanda samtliga ingredienser och provstek korvsmeten för att korrigera smaken. Stoppa sedan i fjälster och låt korvarna lufttorka över natten, hängandes i kyl. Stek eller grilla och njut!