Allium cepa

Allium cepa är en mycket gammal odlad växt som bevisligen odlades i Egypten för 5000 år sedan. Under årtusendena har odlare selekterat för olika egenskaper vilket gör att samma art idag delats upp i flera olika sorter. Förutom potatislök finns t.ex. rödlök, schalottenlök, silverlök, gul lök och syltlök. Ursprungligen kommer arten troligen från Asiens bergstrakter.

I äldre tider kallades potatislök "nordisk schalotten". Passande då den smakar och används precis som schalottenlök men är betydligt härdigare och odlas utan problem i Norrland. Potatislök blommar sällan och förökas alltid med sättlök där ett knippe lökar bildas från en enda sättlök. Lökarna skördas i slutet av sommaren när bladen vissnar men går att ta upp i någon månad till utan att förstöras i jorden. Potatislök är lättodlad, lättförvarad och god.