Mer Mer Skriv ut sida Editera sida

Chorizo

    Innehållsförteckning
    Inga stycken
    • 1 kg fläskkött med fett
    • 0,5 dl potatismjöl
    • ancho chili efter smak (rökt chilisort)
    • 1 tsk korianderfrön 
    • 1 st kryddnejlika
    • 2 tsk mejram
    • 0,5 tsk svartpeppar 
    • 1 krm mald ingefära
    • 2 msk paprikapulver
    • 2 stora vitlöksklyftor
    • 1 dl hönsbuljong
    • 1 msk ljus vinäger
    • ca 12 g salt

    Mal köttet grovt. Mixa samtliga torra ingredienser. Blanda ihop allt och provstek lite smet för att kunna korrigera smaken. Fyll i fjälster och låt korvarna lufttorka, hängandes i kyl över natten. Stek eller grilla.


    Alternativ.nu | Om handboken | Support