• 1, 25 kg  fläskkött med fett
• 1 dl hönsbuljong
• 1 dl vitt vin
• 1 tsk vitpeppar - grovkrossas
• 2 tsk torkad mejram
• 1 ½ tsk krossad kummin
• 1 dl potatismjöl
• 2 stora vitlöksklyftor
• ca 15 g salt

Mal köttet grovt. Blanda samtliga ingredienser och provstek smeten för att kunna korrigera smaken. Fyll i fjälster och låt korvarna hänga i kyl över natten för att lufttorka. Stek och servera med senapstuvade rotsaker eller surkål.