Ingredienser

• 1 gul lök
• 100 g späck
• 1 kg mald fläskfärs
• 0,5 msk mald nejlika
• 0,5 msk mald kryddpeppar
• 1 msk mejram
• 1 msk salt
• 2 dl vatten
• ca 5 m svinfjälster

Tillredning

Stek den fint hackade löken och låt den svalna.

Tärna späcket i små tärningar. Blanda lök, späck, färs och kryddor i en bunke. Blanda väl och tillsätt kallt vatten i omgångar. Fyll fjälstret med smeten.

Sjud korvarna i lättsaltat vatten i cirka 10 minuter. Ha eventuellt även några kryddpepparkorn och lagerblad i vattnet.