Det här är en fråga som många självhushållningsintresserade funderat över. Det är väldigt mycket som spelar in. En viktig faktor är förstås hur mycket man äter av just det man vill vara självförsörjande på. Äter man väldigt lite grönsaker så går det förstås inte åt så stor yta för att bli självförsörjande på just grönsaker. Andra saker som spelar in är:

• Hur intensivt man odlar. I ett litet trädgårdsland med odlingsbäddar kan växterna stå tätt, få gödselvatten och gräsklipp och på andra sätt bli optimalt ompysslade. Det kan då då ge betydligt mer skörd per kvadratmeter än när man odlar på ett fält med långa rader. Samtidigt får man kanske mindre skörd per satsad arbetstimme.
• Växtzon, jordmån och andra lokala förutsättningar.
• För den totala ytan spelar det också in vilken blandning av grödor man väljer eftersom vissa ger betydligt mer per kvardrameter.

(Här fokuserar vi på hur stort "grönsaksland" man behöver göra i ordning. Vi bör även ha en text om hur mycket total yta man behöver, dvs inkl spannmål, oljeväxter, bete, foder osv osv För blandkostar, vegetarian resp vegan. Den som vill påbörja en sådan text kan kontakta petter@alternativ.nu och få några gamla men bra artiklar från Åter i ämnet, att använda som studiematerial)

I denna tabell kan vi lista olika grönsaker, uppskattade hektarskörd, rekommenderat årsintag och beräknat ytbehov för självförsörjaren. Man får naturligtvis ta hänsyn till att siffrorna inte stämmer med den egna skörden eller konsumtionen, men det kan ge en liten fingervisning. Bäst är nog att lägga på 20-30% för missväxt etc.

Här är ett utmärkt arbete av Jenny Helsing: http://www.diva-portal.org/smash/get...FULLTEXT01.pdf 

Fint om någon kunde sammanfatta det och föra in uppgifter i tabellen: 

Detta äter medelsvenson på ett år: