Kargan

Häckkargan

Caracana arborescens

Ärtbusken är en lövfällande buske eller litet träd som kan bli uppemot 6 meter även om det sällan blir mer än 3 meter. Den är kvävefixerande och passar därför bra tillsammans med andra växter som får näringstillskott från den. Ofta använd som häckväxt, då under namnet häckkargan. Den är härdig till zon 7.

På hösten sätter den frön i ärtliknande skidor och det är dessa frön man äter. De tillagas och används på samma sätt som linser men kan även malas till mjöl och användas som proteintillskott i bröd. Fröna innehåller ca; 36% protein och 12% fett förutom kolhydrater.

Plantan förökas genom frösådd; blötlägg fröna ett dygn i varmvatten innan de sås i krukor på våren. De bör gro inom 2-3 veckor och kan planteras ut följande vår. Första skörden lär komma efter 5-8 år.